Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

• 500 g mi telur basah/segar
• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 200 g daging ayam, potong kecil
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 100 ml air
• 150 g jamur merang segar, belah dua

Kuah:

• 1 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 liter kaldu ayam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• 100 g sawi hijau, potong 3 cm, rebus hingga layu
• 1 sdm bawang merah goring
• 1 sdm daun bawang iris halus

Cara membuat:

• Seduh mi dengan air panas hingga lapisan tepungnya larut, tiriskan segera. Sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga layu dan kuning.
• Masukkan daging ayam, aduk hingga putih.
• Tambahkan saus tiram, kecap, merica, garam, dan air. Aduk rata dan didihkan.
• Masukkan jamur merang, masak hingga layu dan kuah hampir habis. Angkat.

Kuah:

• Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kuning. Angkat.
• Masukkan ke dalam kaldu. Masak hingga mendidih. Bubuhi bumbu, didihkan kembali. Angkat.

Penyajian:

• Taruh mi dalam mangkuk-mangkuk saji. Beri ayam tumis, dan sawi hijau. Taburi dengan bawang merah dan daun bawang.
• Tuangkan kuah dalam mangkuk terpisah. Sajikan segera.

Untuk 4 orang

Sumber: Dapur Bunda