Kontributor: Odilia Winneke

Bahan:

• 1 ekor ayam buras yang gemuk, potong 4 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt bawang putih
• 500 ml air kelapa
• 50 g gula Jawa, sisir
• 2 sdm kecap manis
• 1 lembar daun salam
• minyak goreng

Bumbu, haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• ½ sdt merica butiran
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan bawang putih hingga rata.
• Diamkan selama 1 jam.
• Didihkan air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, gula dan kecap
• manis.
• Masukkan ayam, masak hingga kuah habis dan ayam lunak. Angkat dan
• tiriskan ayam hingga dingin.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

DB