Corkscrew pasta digunakan karena bentuknya akan "memperangkap" saus sehingga rasanya lebih nikmat. Resep ini juga bisa menggunakan radiatore, rotelle atau bahkan elbow.

Menghasilkan 12 porsi

Waktu kerja 30 menit

Waktu total 55 menit

Corkscrew Pasta	Radiatore	Rotelle	Elbows

Bahan-bahan:

• 1 paket (16 ounce, kira-kira 500gram) corkscrew pasta
• 6 mangkuk (±1.5 lt) susu
• 3 sendok makan cornstarch
• 3/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh nutmeg
• 1/2 mangkuk (±120 cc) keju Parmesan yang diparut halus
• 8 ounce (±230 gram) keju Cheddar parut

Cara pembuatan:

1. Panaskan oven sampai 190^oC
2. Siapkan pasta sesuai dengan petunjuk pada kemasan dalam air mendidih bergaram; Tiriskan setelah masak
3. Sementara itu, campur susu dengan cornstarch, garam dan nutmeg. Kocok dengan kocokan kawat hingga tercampur rata.
4. Masak dengan panas sedang sampai campuran tersebut menjadi agak kental dan mendidih, seringlah diaduk.
5. Biarkan mendidih sekitar 1 menit sambil terus diaduk.
6. Singkirkan panci dari api dan masukkan keju Parmesan secara perlahan sampai keju mencair dan saus menjadi halus.
7. Masukkan pasta (pada point 2 di atas) ke dalam wadah keramik atau beling tahan api ceper ukuran 3.5 lt atau 33 X 22.
8. Tuangkan saus (pada point 6), aduk sehingga merata.
9. Taburkan keju Cheddar di atas pasta, tapi jangan diaduk.
10. Panggang tanpa ditutup selama 25 menit atau sampai panas dan muncul gelembung.

Setiap porsi kira-kira mengandung:

• 320 kalori
• 16 gr protein
• 36 gr karbohidrat
• 12 gr lemak total (7 gr lemak jenuh)
• 40 mg kolesterol
• 435 gr sodium

Sumber: Good Housekeeping Holiday Menus